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Rindsschnitzel à la Omi

Hallo, ihr Lieben!

Leider gibt es heute nicht den versprochenen Post von meiner selbstgenähten Patchworkdecke weil das Licht heute viel zu schlecht zum Fotografieren war. Es ist gar nicht richtig hell geworden .. deswegen wird der Post verschoben! Er kommt aber ganz bestimmt sehr, sehr bald und wird gefolgt von einigen anderen winterlichen und weihnachtlichen Do-It-Yourself-Ideen! Bis dahin habe ich ein (nicht ganz so hochwertiges) Bild für euch - als kleinen Vorgeschmack sozusagen.


Anstelle der Patchwork-Decke habe ich heute ein leckeres Rezept für Rindsschnitzel, so wie sie meine Omi immer macht, für euch vorbereitet!


Zutaten für 3 Personen:
  • 2 große Rindsschnitzel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Scheiben Frühstücksspeck
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Glas Rinderfond
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • 1 EL Sauerrahm
  • (gegebenenfalls Mehl zum Eindicken der Soße)

Zubereitung:

Die Rindsschnitzel plattieren, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Zwiebel und den Speck würfeln und im Bratensatz des Fleisches rösten. Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und mit dem Rinderfond ablöschen. Anschließend die Lorbeerblätter dazugeben und das Ganze mehrere Stunden lang weich dünsten. Bei Bedarf die verdampfte Flüssigkeit durch Wasser oder Rinderfond ersetzen. Ca. 10 Minuten vor dem Servieren mit kleingewürfelten Gewürzgurken und einem Löffel Sauerrahm verfeinern. Wenn die Soße zu dünnflüssig ist, kann sie mit einem Stück kalter Butter oder mit etwas Mehl eingedickt werden. Meine Omi gibt immer noch einen Spritzer Sardellenpaste in die Soße, was ich aber diesmal nicht gemacht habe, da wir keine zuhause hatten. Hört sich zuerst vielleicht nicht so lecker an, aber die Sardellenpaste verleiht der Soße eine gewisse Tiefe im Geschmack. Zu den Rindsschnitzeln schmecken Teigwaren aller Art ganz besonders gut. 

Guten Appetit, meine Lieben!

Mediterrane Pita Taschen

Hallo, ihr Lieben!

Heute hab ich euch ein schnelles Rezept mitgebracht, falls ihr mal weder Zeit noch Lust habt, großartig etwas zu kochen: Pita-Taschen! Eigentlich kommt diese Art von Brot aus dem nahen Osten und ist daher eher in der orientalischen Ecke angesiedelt, aber wir haben sie heute zur Abwechslung einmal mediterran gestaltet - mit Tomaten, Paprika und Zucchini. Dazu gibt es einen leckeren Yoghurt-Dip. 


Zutaten für 2 Personen:
  • 4 Pita Brote (gibt es zeitweise z.B. bei Hofer / Aldi)
  • 1 Hühnerbrust
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 4 Cocktailtomaten
  • Joghurt-Dip
Für den Dip habe ich 4 Esslöffel Naturjoghurt mit 2 Esslöffeln Sauerrahm, Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und einer gehackten Knoblauchzehe vermischt.


Zubereitung:

Die Pita-Brote im Toaster anwärmen und anschließend vorsichtig mit einem Messer zur Hälfte aufschneiden. Die untere Hälfte mit dem Dip bestreichen und anschließend nach Belieben mit den Zutaten befüllen. Diese haben wir übrigens nacheinander in einer Pfanne in Olivenöl angebraten.


Lasst es euch schmecken!

Spaghetti Bolognese

Einen schönen Freitag Nachmittag, meine Lieben!

Heute habe ich euch ein Rezept für kunterbunte und leckere Spaghetti Bolognese mitgebracht! Vor einigen Wochen haben wir davon zwei große Töpfe gekocht und die Soße anschließend in 0,5 Liter Gläsern eingekocht. Somit wird die Soße wunderbar lange haltbar und man hat in stressigen Zeiten etwas parat, das man schnell und einfach zubereiten kann! Heute verrate ich euch aber das Rezept in einer kleineren Menge ;) - alltagstauglich sozusagen!

 

Für 5 Portionen braucht ihr:

⍟ 400 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
⍟ 2 Karotten
⍟ 1 Stangensellerie
⍟ 2 kleine Zwiebeln
⍟ 3 Knoblauchzehen
⍟ 1 EL Tomatenmark
⍟ 1/4 l Rotwein
⍟ 700 g gehackte Tomaten aus der Dose
⍟ Salz
⍟ Pfeffer
⍟ Lorbeerblätter
⍟ 1 Rosmarinzweig
⍟ frisches Basilikum nach Belieben

 

 

Zubereitung:

Die verschiedenen Gemüsesorten waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfelchen hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in Olivenöl anbraten. Anschließend das Faschierte dazugeben und warten, bis sich Röstaromen bilden. Dann das Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Umrühren beobachten, wann sich am Boden des Topfes eine braune Schicht voll angebratenem Tomatenmark bildet. Dann schnell mit Rotwein aufgießen (dadurch lösen sich die Bratrückstände) und diesen ca. 5 Minuten lang einkochen lassen. Anschließend mit den gehackten Tomaten aufgießen, die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig zur Soße geben, Salzen und Pfeffern und ca. eine halbe Stunde lang köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten sich eingedickt hat. Die gewünschten Nudeln laut Anleitung zubereiten (ich mache das immer nach Gefühl und lasse die Nudeln etwas härter, weil sie dann immer noch nachgaren - ich mag keine zu weichen Nudeln), mit der Soße vermischen und mit Parmesan bestreut servieren!


Buon Appetito!

DIY: Wunsch-Board ganz einfach selbst gemacht!

Hallo, Ihr Lieben! 

Erst einmal: Willkommen zurück! Ich muss mich entschuldigen, ich habe schon eine Weile lang nichts mehr gepostet. Das liegt zum Einen daran, dass ich gerade sehr krank bin und nur um mich huste und das gepaart mit der Schwangerschaft (9. Monat) hat mich dann doch ziemlich niedergestreckt. Zum Anderen versuche ich fieberhaft, den empirischen Teil meiner Masterarbeit noch vor Weihnachten fertig zu bekommen, da ja die kleine Emma-Sophie am 27. Dezember zur Welt kommen soll. Zusätzlich zu den Vorbereitungen auf sie und dem ganzen Alltagsstress, bin ich einfach nicht dazu gekommen, mich meinem Blog zu widmen - aber jetzt bin ich ja wieder da - und habe euch etwas Tolles mitgebracht! :) 


Kennt ihr das? Ihr geht durch die Stadt und seht etwas, das ihr unbedingt haben wollt? Mir geht es da ziemlich oft so. Vor allem bei Bastelsachen oder schönen Dekorationsutensilien. Da kann ich fast nie nein sagen. Und hier gibt es in der Umgebung einige dieser süßen, kleinen Läden, wo man einfach nicht anders kann, als einkaufen. Jedenfalls habe ich festgestellt, dass es viel mehr Spaß macht, sich etwas zu gönnen, wenn man vorher darauf hingespart hat, anstatt wenn man es einfach so kauft. Nach einem solchen Spontankauf schleicht sich bei mir nämlich öfters das schlechte Gewissen ein und ich denke mir "Hast du das denn wirklich gebraucht?"
Deswegen habe ich euch heute eine tolle Art mitgebracht, wie ihr eure Wünsche am Besten visualisieren könnt. Dann heißt es: Prioritäten setzen und die Summe beiseite legen und wenn dann alles schön beisammen ist, kann man das alte ganz leicht durch ein neues Wunschobjekt ersezten.

 

Ihr braucht: 

ein Stück Pappe oder Holz (ich habe einfach die Rückseite eines leeren A4 - Blocks genommen)
euren Lieblingsstoff
(eventuell Sprühkleber)
Nähmaschine
buntes Papier
Washi-Tapes
Copicmarker (oder andere bunte Stifte)
Fotos oder Bilder eurer Wunschobjekte
so viele Glasschälchen oder Behälter für euer Gespartes, wie ihr Wunschobjekte habt


Schritt 1: Den Stoff zuschneiden und mit Sprühkleber (oder Tixo in meienm Fall) an der Pappe befestigen. 
 

Schritt 2: Mit der Nähmaschine und einem Garn in passender Farbe einmal rundherum nähen. Dabei darauf achten, dass der Stoff auf der Rückseite auch mitgenäht wird, damit er nachher auch gut hält. 

 
  
Schritt 3: Jetzt könnt ihr den überschüssigen Stoff abschneiden und die Tixostreifen entfernen.

Schritt 4: Gestalten! Da ich keinen Farbdrucker habe (ist mein Wunsch Nummer 1 ;) ), habe ich die Objekte meiner Begierde einfach gezeichnet und dann mit Copicmarkern schön coloriert. Ich finde das gibt dem ganzen eine persönlichere Note. Natürlich könnt ihr auch ganz einfach Fotos oder Bilder aus dem Internet ausdrucken. Die Papierschnipsel habe ich ganz einfach mit eingerollten Tixostreifen fixiert, damit ich sie von Zeit zu Zeit austauschen kann. 

 

Schritt 5: Die Glasschälchen verzieren und platzieren. Ich habe meine mit Washi-Tapes, meinem neuen Labelmaker und Paketschnur verschönert.

Schritt 6: Loslegen mit dem Sparen! Ich habe mir die Preise der einzelnen Wunschobjekte herausgesucht und diese dann in kleinere Etappen unterteilt. So kann ich öfters kleinere Beträge in die Schälchen geben und einen Punkt dafür wegstreichen und habe so öfter ein Erfolgserlebnis.

Kleiner Tipp: Platziert euer Wunsch-Board am Besten irgendwo, wo es gut sichtbar ist und euch ständig an eure Wünsche und Ziele erinnert. So fällt es euch leichter, diese auch irgendwann zu erfüllen bzw. zu erreichen!

Viel Spaß beim Basteln!